. ترکیب بورک و لازانیا اندازه لیوان 200 میلی‌ معادل چهار پنجم لیوان دسته دار با این اندازه‌ها من در ماهیتابه بزرگ کرپ 7 عدد درست کردم! مواد لازم برای کرپ: 3 عدد تخم‌مرغ 2 لیوان شیر 10 قاشق‌غذاخوری آرد(کمی سر پر) نصف استکان روغن‌زیتون و یا روغن‌مایع(یا یک چهارم لیوان) نمک برای مواد داخلی گوشتی: 400 گرم گوشت گوساله چرخ‌کرده 1 عدد پیاز 3_2 عدد فلفل سبز تند 1 عدد فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای) 2 حبه سیر 1 قاشق‌مرباخوری رب گوجه‌فرنگی نصف لیوان آب 1 قاشق‌چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق‌چایخوری فلفل سیاه نمک برای سس بشامل: 1 قاشق‌غذاخوری کره 2 قاشق‌غذاخوری آرد 2 و نیم لیوان شیر نمک اگر داشتید جوز هندی رنده شده پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم طرز تهیه: برای خمیر کرپ، تمام مواد را داخل کاسه مناسبی ریخته هم بزنید تا قوام یکدستی بدست آورید. خمیر کرپ زیاد غلیظ نمی‌شود!(مقدار آرد را با کنترل بریزید) سپس ماهیتابه کرپ را داغ کنید. کمی روغن بریزید، مقدار اضافی آن را با دستمال کاغذی بگیرید. به اندازه یک ملاقه از خمیر را داخل ماهیتابه ریخته بپزید. دقت کنید که کرپ‌ها زیاد ضخیم نشوند کرپ‌های پخته شده را کنار بذارید‌. برای مواد گوشتی، داخل ماهیتابه کمی روغن‌مایع بریزید. گوشت چرخ‌کرده را داخل آن بریزید و تا وقتی رنگش تغییر کند تفت دهید. سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و 4_3 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل‌های ریز خرد شده را هم اضافه کرده کمی تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی، ادویه و نمک را اضافه کرده به سرخ کردن ادامه دهید. درآخر نصف استکان آب گرم اضافه کرده ۲دقیقه بپزید سپس از روی اجاق بردارید. برای سس بشامل، کره را آب کنید. آرد را داخل آن اضافه کنید، تا وقتی بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید. شیر را کم‌کم اضافه کرده و هم زمان هم بزنید. برای اینکه گلوله نبندد بطور مداوم هم بزنید تا قوام غلیظی بگیرد. وقتی جوشید نمک را اضافه کرده از روی اجاق بردارید. 2 قاشق‌غذاخوری از سس بشامل را داخل ظرف پیرکس مناسبی پخش کنید. سپس کرپ را گذاشته روی آن سس بشامل و مقداری از مواد گوشتی را پهن کنید. به هر لایه دوم آن پنیر پیتزا بپاشید. این کار را تا وقتی کرپ‌ها تمام شوند تکرار کنید. به بالاترین لایه سس بشامل بمالید پنیر پیتزا رنده شده بپاشید‌. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده، تا وقتی پنیر آب شده و سرخ شود بپزید. قبل از اینکه برش بزنید حتما 6_5 دقیقه استراحت دهید. نوش جان #لازانیا #بورک #بورک_ترکیه #لازانیا_خونگی #لازانیا_بورک

تیره کوفته(Tire Köfte ،از کباب‌های سنتی ایزمیر) مواد لازم برای کوفته: 600 گرم گوشت سینه گوساله دوبار چرخ شده،(مخلوط سینه و دنده هم میتوانید استفاده کنید) 1 و نیم قاشق‌مرباخوری نمک برای سس: 3 عدد گوجه‌فرنگی 2 قاشق‌غذاخوری سر پر کره نمک، پودرفلفل قرمز و یا فلفل قرمز پرک شده برای سرو: ماست چکیده جعفری ریز خرد شده طرز تهیه: ابتدا مواد کوفته را آماده کنید. گوشت چرخ‌کرده و نمک را داخل ظرفی ریخته اضافه کنید خوب ورز دهید. برای اینکه مواد کوفته خوب قوام بگیرد حدود 15 دقیقه تا جاییکه قدرت دارید ورز دهید. نکته مهم این است که توصیه می‌کنم از گوشت گوساله کم‌چرب چرخ‌کرده، سینه گوساله و یا مخلوط سینه و دنده استفاده کنید. حداقل باید 2 بار چرخ شده باشد. گوشت ورز داده شده را بصورت روبسته حداقل 3 ساعت داخل یخچال استراحت دهید‌. سپس از مواد کوفته تکه‌های کمی بزرگتر از گردو جدا کرده، مواد را روی سیخ چوبی فشار داده شکل بدهید، موقع سیخ کردن هرازگاهی دستتان را خیس کنید. سپس برای اینکه شکل زیباتری بگیرد روی میز گذاشته با دست غلت بدهید. اگر سیخ‌های چوبی خیلی نازک بودند می‌توانید از 2 عدد سیخ کنار هم استفاده کنید. ماهیتابه گریل را خوب گرم کنید کوفته ها را بدون اینکه زیاد سرخ کنید تا وقتی رنگش تغییر کند بپزید. می‌توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید یا داخل فر بپزید. سپس به آرامی از سیخ جدا کنید. داخل ماهیتابه جداگانه‌ای کره ریخته و آب کنید. کوفته‌ها و فلفل‌ سبز را داخل روغن بریزید، کوفته‌ها را پشت و رو 2 دقیقه سرخ کنید و از ماهیتابه بردارید. فلفل‌های سرخ شده را هم از ماهیتابه بردارید. داخل همان روغن گوجه‌فرنگی‌های پوست کنده و مکعبی خرد شده را اضافه کنید. کمی نمک، فلفل قرمز پرک شده و یا پودر فلفل اضافه کرده، تا وقتی گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند بپزید. سپس کوفته‌ها را هم داخل آن گذاشته 2_1 دور پشت و رو کنید از روی اجاق بردارید. نان پیده‌ها را داخل بشقاب سرو بچینید(دستور نان پیده در استوری نان ها هایلایت شده است). کمی از سس گوجه‌فرنگی روی نان بریزید تیره کوفته‌ها را روی آن قرار دهید. ماست چکیده و فلفل‌ها را هم کنار آن قرار دهید. درآخر کمی جعفری ریز خرد شده روی آن بپاشید‌ نوش جان. #کوفته_استانبولی #تیره_کوفته #کوفته_ترکی #کوفته #köfte

کیک کرمدار مواد لازم برای کیک: 4 عدد تخم مرغ 1 و نیم لیوان شکر (لیوان دسته دار) 125گرم کره آب شده 1 لیوان شیر 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری) 2 و نیم لیوان آرد طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را حداقل 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. سپس مواد مایع را اضافه کرده هم بزنید. مواد خشک را هم با الک کردن اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید(با لیسک یا همزن دستی). مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. برای کرم: 2 عدد زرده تخم مرغ 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 استکان شکر(یا نصف لیوان) 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 2 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری کرم فندقی و یا کرم کاکائو فندقی(هر نوع شکلات صبحانه ای میشه) نصف پاکت خامه صبحانه(100 میلی) 100 گرم شکلات تلخ طرز تهیه کرم: زرده های تخم مرغ، شکر، آرد، نشاسته و شیر را داخل قابلمه ای ریخته در حالیکه مداوم هم میزنید بپزید. وقتی قوام گرفت از روی اجاق بردارید وانیل و کرم فندقی و شکلات را اضافه کرده هم بزنید تا حل شوند. سپس وقتی کمی ولرم شد خامه صبحانه را اضافه کرده با همزن برقی خوب هم بزنید. داخل قیف بریزید. قبل از اینکه مواد کیک را داخل فر بگذارید، کرم را با فاصله و به مقدار زیاد روی کیک بزنید. شاید مقدار کرم زیاد باشد میتوانید همه آن را استفاده نکنید(میتوانید با نصف مواد کرم را درست کنید). داخل فر 180 درجه بپزید. با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید. میتوانید روی کیک شکلات آب شده ریخته با توت فرنگی تزئین کنید.(اول کرم رو درست کنید بعد مواد کیک رو آماده کنید)نوش جان #کیک🎂 #کیک_خانگی #کیک_ترکیه_ای #کیک_کرمدار

.پیتزا ماکارونی مواد لازم: 1 پاکت ماکارونی سوجوک(از فرآورده های گوشتی شبیه سوجوک، سوسیس یا کالباس هم میشه استفاده کرد) قارچ فلفل قرمز ، فلفل سبز 2 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و رب فلفل 4_3 قاشق غذاخوری خامه صبحانه نمک ، فلفل سیاه ، زیره ، پودر فلفل قرمز ، آویشن فراوان روغن مایع برای سس بشامل: 1 قاشق غذاخوری پر کره 2 قاشق غذاخوری آرد حدود 2 لیوان شیر نمک برای روی ماکارونی: یا پنیر پیتزا و پنیر چدار گوجه فرنگی گیلاسی برای تزیین طرز تهیه: کره را روی اجاق آب کنید آرد را اضافه کنید و کمی تفت بدید سپس در حالی که شیر را اضافه میکنید مدام هم بزنید و تا وقتی که به قوام برسد در حالی که هم میزنید بپزید از مایه کیک کمی آبکی تر است. وقتی جوشید از روی اجاق بردارید و با همزن بزنید. ماکارونی را آبپز کنید. سوجوک و فلفل ها را تفت بدید. قارچ را اضافه کنید و هم بزنید و تفت بدید سیر را اضافه کنید. رب و ادویه ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. خامه را اضافه کنید و هم بزنید. ماکارونی آبپز شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. نصف مواد را داخل قالب فر بریزید و روی مواد پنیر چدار بذارید. باقیمانده ماکارونی را بریزید و سس بشامل را بریزید و در تمام قسمتها پخش کنید. و پنیر فراوان بپاشید . با گوجه فرنگی تزیین کنید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که خوب سرخ شود بپزید. #پیتزا_ماکارونی #پیتزا_ماکارونی🍝🍕 #پیتزا #ماکارونی

خوراک مرغ با سس بشامل مواد لازم: 500 گرم سینه مرغ 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع 2_1 عدد سیب‌زمینی 1 عدد هویج بزرگ 1 عدد پیاز کوچک 1 حبه سیر نصف فلفل کاپیای قرمز(فلفل ترکیه‌ای ، فلفل دلمه ای هم میشه) نصف استکان آب(استکان کمرباریک ترک) 1 قاشق‌مرباخوری پودرفلفل قرمز 1 قاشق‌چای خوری نمک نصف قاشق‌چای خوری فلفل سیاه نصف قاشق‌چایخوری ادویه کاری نصف قاشق‌چایخوری آویشن جعفری برای سس بشامل: 1 قاشق‌غذاخوری کره 1 و نیم قاشق‌غذاخوری آرد 350 میلی‌لیتر شیر(با لیوان دسته دار 1 لیوان و کمی از نصف لیوان کمتر) 1 قاشق‌چایخوری نمک مقداری جوز هندی رنده شده مقداری فلفل سیاه برای روی آن: پنیر موزارلا طرز تهیه: سیب‌زمینی، هویج، پیاز و فلفل را بصورت مکعب‌های ریز خرد کنید. سینه مرغ را هم بصورت قیمه‌ای خرد کنید. روغن‌مایع را داخل ماهیتابه بریزید، پیاز و سیر ریز خرد شده را تفت دهید.مرغ ها را اضافه کنید به تفت دادن ادامه دهید. سیب‌زمینی ، هویج و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید. نصف استکان آب اضافه کنید، در ماهیتابه را بذارید و با حرارت کم تا وقتی هویج و سیب‌زمینی کمی نرم شوند بپزید.(حدود 15 دقیقه) سپس حرارت اجاق را زیاد کنید، فلفل‌ها را اضافه کنید و با هم تفت دهید‌. درآخر جعفری ریز خرد شده را روی مواد بپاشید. مرغ سرخ شده را داخل دیس‌های سفالی تقسیم کنید.(ظرف سفال مقاوم در برابر حرارت ، یا هر ظرف دیگری که در برابر حرارت مقاوم است میشود) برای سس بشامل روغن و آرد را کمی تفت دهید. شیر را اضافه کرده همزمان با هم زن دستی هم بزنید. نمک، فلفل سیاه و جوز هندی رنده شده را اضافه کنید سپس وقتی سس قوام گرفت از روی اجاق بردارید و روی مرغ سرخ شده بریزید. درآخر پنیر موزارلای رنده شده را روی آن بپاشید داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت از بالا و پایین، تا وقتی روی آن سرخ شود بپزید‌. #خوراک_مرغ #خوراک_مرغ_سس #سس_بشامل

کیک گیلاس 🍒 اندازه لیوان استفاده شده 250 میلی (لیوان دسته دار فرانسه) اندازه استکان 125 میلی (معادل نصف لیوان دسته دار فرانسه) مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ 1 استکان شکر 1 استکان ماست(شیر هم میشه) نصف استکان روغن مایع 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی 1 قاشق چای خوری) 1 و نیم لیوان آرد 300 گرم گیلاس 1 قاشق غذاخوری شکر برای روی کیک شکلات شیری طرز تهیه: گیلاس ها را شسته و هسته آنها را بیرون آورید. برای بیرون آوردن هسته میتوانید سیخ چوبی را در قسمت ساقه فرو ببرید و هسته را بیرون آورید. کف ماهیتابه نچسب با اندازه 26 سانتی متر را با کره چرب کنید. حدود 1 قاشق غذاخوری کره را در کف ماهیتابه بپاشید سپس گیلاس ها را کف ماهیتابه بچینید. مایه کیک را آماده کنید. تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کف کند. ماست و روغن مایع را اضافه کنید و با دور کند همزن کمی هم بزنید. آرد ، وانیل و بکینگ پودر را در حالیکه الک میکنید به مواد اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید. مایه کیک را داخل ماهیتابه روی گیلاس ها بریزید و با لیسک آرام صاف کنید. ماهیتابه را یک ، دو بار روی زمین بزنید تا مایه کیک به طور یکنواخت داخل ماهیتابه پخش شود. در ماهیتابه را بذارید و روی شعله کوچک اجاق با حرارت کم بپزید. حدود 20_30 دقیقه میپزد(زمان پخت به ضخامت ماهیتابه ربط دارد در فیلم ماهیتابه ضخیم است و زمان پخت 30 دقیقه). بعد از 30 دقیقه در ماهیتابه را بردارید دستتان را روی کیک بزنید و خیلی کم فشار بدید اگر کیک به دستتان نچسبید یعنی پخته است با خلال دندان هم تست کنید، خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید اگر کیک به خلال دندان نچسبید یعنی پخته است. کیک را داخل ظرف برگردانید وقتی که کمی سرد شد با شکلات سفید تزیین کنید یا میتوانید با پودر قند تزیین کنید یا میتوانید به شکل ساده سرو کنید نوش جان نکته: میتوانید کیک را داخل فر بپزید اما توصیه میکنم برای پخت داخل فر کف قالب کاغذ روغنی بذارید #کیک_خانگی #کیک_ترکیه_ای #کیک #کیک_گیلاس #کیک_گیلاس🍒 #گیلاس

کوفته با سس گوجه فرنگی مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز رنده شده 2 حبه سیر رنده شده 4 ,5 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری شیر(باعث گرم شدن کوفته میشود) 1 عدد تخم مرغ 2 قاشق چای خوری نمک فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز از هر کدام 1 قاشق چای خوری(میتوانید طبق ذائقه خودتان کم و زیاد کنید) برای سس: 4 عدد گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد فلفل سبز (فلفل سیوری، فلفل دلمه هم میشه) نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نصف استکان آب 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق غذاخوری کره نمک ، آویشن 1_2 حبه قند برای گرفتن طعم ترش گوجه فرنگی برای روی کوفته ها پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم طرز تهیه: تمام مواد کوفته داخل ظرف مناسبی بریزید و خوب ورز بدید. روی ظرف سلفون بکشید و نیم ساعت در یخچال بذارید. سپس از مواد گوشتی تکه هایی اندازه گردو بردارید و گرد کنید و داخل ظرف مناسب فر بچینید. در فر 200_190 درجه از قبل گرم شده بپزید. هر از گاهی کوفته را پشت و رو کنید. در ظرف دیگر روغن مایع و کره را داخل ماهیتابه بریزید. فلفل خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت بدید. سپس گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید کمی بپزید سپس نمک ، حبه قند و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. برای داشتن سس با قوام مناسب نصف استکان آب اضافه کنید 3_2 دقیقه دیگر بپزید و اجاق را خاموش کنید. کوفته های پخته شده را از فر بیرون آورید سس را روی کوفته ها بریزید. در آخر پنیر پیتزای رنده شده را روی کوفته ها بپاشید و در فر 180 درجه تا وقتی که پنیر آب شود بپزید. #کوفته_استانبولی #کوفته_قلقلی #کوفته #کوفته_ترکی #کوفته #کوفته_پنیری #کوفته_با_سس

🍓🌰 دسر کیک و تمشک و شکلات مواد لازم برای کیک:(مواد را با لیوان دسته دار اندازه بگیرید) 2 عدد تخم‌مرغ 1 لیوان شکر 1 لیوان شیر نصف لیوان روغن‌مایع 1 و نیم لیوان آرد(مقدار آرد می‌تواند متغیر باشد مایه کیک خیلی غلیظ یا خیلی آبکی نباشد) 2 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو 1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) برای کرم: 2 و نیم لیوان شیر 2 عدد زرده تخم‌مرغ 5 قاشق‌غذاخوری شکر 1 فنجان قهوه خوری ترک آرد(2 و نیم قاشق غذاخوری ، قاشق سرپر باشد) 1 پاکت پودر کرم شانتی (همان پودر خامه هست میتوانید به جای آن از 1 پاکت خامه صبحانه 200 میلی استفاده کنید) 200 گرم پنیر لبنه برای سس تمشک: 300 گرم تمشک(با توت فرنگی و آلبالو هم میشه) 1 لیوان آب 5 قاشق‌غذاخوری شکر 2 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه) طرز تهیه سس تمشک: تمشک پوره شده را داخل قابلمه بریزید‌. داخل ظرف دیگری نشاسته و آب را مخلوط کنید. ترکیب نشاسته و آب و شکر را روی تمشک ریخته تا وقتی قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید‌. برای سس شکلاتی: نصف پاکت خامه مایع(یا خامه صبحانه،100 میلی) 100 گرم شکلات طرز تهیه سس شکلاتی: خامه را تا وقتی به نقطه جوش برسد گرم کنید. شکلات‌ها را داخل آن اضافه کرده هم بزنید تا شکلات آب شود. طرز تهیه: برای کیک، تخم‌مرغ و شکر را 5 دقیقه با همزن‌برقی هم بزنید. شیر و روغن را اضافه کرده هم بزنید.درآخر مواد خشک را اضافه کرده هم بزنید. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید.بعد از خنک شدن کیک را به تکه های کوچک برش بزنید. برای تهیه کرم، شیر را داخل قابلمه ریخته گرم کنید.داخل ظرفی زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را ریخته با همزن دستی تا وقتی رنگش روشن‌ شود هم بزنید.آرد را اضافه کرده هم بزنید.یک ملاقه شیر گرم را روی آن بریزید و هم بزنید تا قوام یکدستی بگیرد. ترکیب تخم‌مرغی را کم‌کم به شیر اضافه کرده همزمان هم بزنید و تا وقتی قوام گرفته و غلیظ شود هم بزنید و بپزید.اجاق را خاموش کنید کنار بذارید خنک شود.گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.15دقیقه بعد پودر کرم شانتی را اضافه کرده با همزن‌برقی هم بزنید.پنیر لبنه را اضافه کرده با همزن‌برقی هم بزنید.یک چهارم کرم را داخل ظرف ریخته صاف کنید. تکه‌های کیک را روی آن بذارید‌.سس تمشک گرم را روی کیک‌ بریزید. بقیه کرم را روی سس ریخته صاف کنید.در آخر سس شکلاتی بریزید. 5_4ساعت داخل یخچال بذارید.موقع سرو پودر کاکائو بپاشید #دسر_مجلسی #دسر_خوشمزه #دسر_خونگی #دسر_خانگی #دسر_ترکیه #دسر #دسر_کیک #دسر_کیک_شکلاتی #کیک

کوفته با طعم لذیذ مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز 1 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده 2 حبه سیر رنده شده 5_4 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا 1 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری آب جعفری خرد شده نمک به مقدار لازم نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز پرک شده نصف قاشق چای خوری زیره 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری سرصاف جوش شیرین(میتونید حذف کنید یا بکینگ پودر بریزید) روغن مایع برای سرخ کردن طرز تهیه: گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی آبپز شده و له شده ، پنیر پیتزا رنده شده ، پیاز رنده شده ، سیر رنده شده ، پودر سوخاری ، تخم مرغ ، جوش شیرین ، جعفری، نمک و ادویه ها را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آب را هم اضافه کنید و خوب ورز بدید. تا وقتی که سیب زمینی کاملا مخلوط شود و به چشم دیده نشود ورز بدید. روی ظرف سلفون بکشید و اگر وقت دارید 1 ساعت در یخچال بذارید. اگر استراحت کند لذیذتر میشود. سپس از یخچال بیرون آورید و شکل دلخواهتان را بدید. خیلی خوشمزه و بابرکت است میتوانید بعد از شکل دادن در فریزر بذارید و هر وقت لازم داشتید بپزید. کمی روغن مایع داخل ماهیتابه بریزید و داخل روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. با این مقدار مواد حدود 35 کوفته میشود #کوفته_قلقلی #کوفته_ترکی #کوفته #کوفته_استانبولی #köfte

نان آچما نرم و خوشمزه ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: ۱ پیمانه شیر ولرم ۱ پیمانه آب ولرم ۴۲ گرم خمیر مایه خیس یا ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری بیشتر از نیم پیمانه ، ماست بیشتر از ۳/۴ پیمانه ، روغن مایع ۱ قاشق چایخوری نمک ۴ قاشق غذاخوری شکر آرد نانوایی (قوی) اونقدر که بخواد - برای رومال: ۳ زرده تخم مرغ ۱ قاشق چایخوری روغن مایع - همه مواد بجز آرد رو مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و کلی ورز بدین .دقت کنین که مثل ویدیو خمیر بدست میچسبه، وگرنه اصلا نرم نمیشه. حتما از آرد قوی نانوایی استفاده کنین ، فروشگاه های لوازم قنادی دارن این آردو. اگه از خمیر مایه فوری استفاده میکنین ، قبلش با آبیکه در دستوره، عمل بیارین. حالا روشو بپوشونین و ۱-۲ ساعت استراحت بدین بعد به ۱۴-۱۵ قسمت تقسیم کنین و هرکدومو گرد کنین و روی هرکدوم یک قاشق چایخوری کره نرم بزارین و روشونو بپوشونین تا ۱۵-۲۰ دقیقه بمونن. بعد مثل ویدیو با کمک کره، هرکدوم رو باز کنین با ضخامت کم، و رول کنین مثل ویدیو بعد دو طرفشونو بچسبونین بهمدیگه و روی سینی فر که چرب کردین با فاصله بچینین بعد روشونو بپوشونین تا ۲۰ دقیقه استراحت کنن بعد روشون به آرامی با فرچه ، مخلوط زرده ها و روغن بمالین و خواستین کنجد بپاشین و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بپزین تا سرخ شن، نیاز بود، آخرها، گریل رو روشن کنین . یادتون نرههه داخل فر ظرف پر از آب جوش بزارین . حتما از آرد نانوایی استفاده کنین. #نان#نان_خونگی #پوآچا #آچما #نان_صبحانه #نان_حجیم #آشپزی #کیک #شیرینی #دسر #دستورپخت

چیزکیک کیوی تنوری ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: برای کراست : ۱۰۰ گرم بیسکوییت سبوسدار ۱۰۰ گرم فندق ۱۰۰ گرم کره آب شده - برای قسمت پنیری : ۶۰۰ گرم پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۳ تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۶ قاشق غذاخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری تخم خرفه (آبی) - برای پوره کیوی: ۷-۸ عدد کیوی خرد شده ۲ قاشق غذاخوری شکر ۱/۴ پیمانه آب ۱ قاشق چایخوری نشاسته ذرت - برای ژله: ۴-۵ عدد کیوی ۲ پیمانه آب جوش ۱ بسته پودر ژله کیوی - برای کراست همه موادو بجز کره در مخلوط کن بریزین و مخلوط کنین تا پودر شن بعد کره رو اضافه کنین و کف قالب کمربندی ۲۰ سانتیمتری که کاغذ روغنی گذاشتین ، یکدست فشار بدین و نیم ساعت بزارین یخچال. برای قسمت پنیری ، پنیر و شکر رو هم بزنین، بقیه موادو یکی یکی اضافه کنین و با همزن دستی هم بزنین تا فقط ترکیب شن، بیشتر نه. بعد داخل قالب بریزین و دور قالب کاغذ آلومینیومی بپیچین و داخل فر سینی پر از آب بزارین و چیزکیک رو در فر از قبل گرم شده ۱۵۰ درجه ، حدود ۱ونیم ساعت بپزین .کناره هاش سفت ولی وسط چیزکیک کمی تکون میخوره. فر رو خاموش کنین و در فر رو کمی باز کنین و یک ساعت بزارین سرد شه بعد از فر دربیارین و بزارین یخچال تا سفت شه. برای پوره ، همه موادو روی حرارت بزارین و مخلوط کنید تا غلیظ شه و بعد ازینکه سرد شد، روی چیزکیک سرد بریزین و بزارین یخچال تا سفت شه. بعد دربیارین و دور قالب چاقو بکشین و کمر قالب رو باز کنین و بشورین بعد خشک کنین و یک طلق بلند داخلش بزارین و مول ویدیو کمر قالب رو ببندین. کیوی هارو روی لایه پوره، بچینین (شنیدم میگن باید کیوی هارو با کمی آب و شکر بپزین تا یکبار بجوشه بعد که سرد شد بچینین وگرنه ژله نمیبنده) برای ژله کیوی، آب جوش و پودر ژله کیوی رو مخلوط کنین و بعد ازینکه شفاف شد و بعد سرد شد ، روی کیوی ها بریزین و بزارین یخچال تا قشنگ سفت شه. #چیزکیک #چیزکیک_خونگی #چیز_کیک_کیوی

کیک دورا یجور پنکیک بدون تخم مرغ ترجمه شده از صفحه انگلیسی : یک صبحانه یا عصرانه فوقالعاده راحت و خوشمزه ۱ پیمانه آرد ۱/۴ پیمانه پودر شیرخشک ۱/۲ پیمانه پودر شکر نصف قاشق چایخوری جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱ قاشق غذاخوری عسل ۳/۴ پیمانه شیر - نوتلا یا هر کرم شکلاتی دیگه - بترتیب همه موادو مخلوط کنین تا مخلوطی با غلظتی که در ویدیو میبینین داشته باشین، پس اگه شلتر بود آرد اضافه کنین و اکه خیلی غلیظ تر بود، شیر اضافه کنید . تابه نچسب رو روی حرارت ملایم بزارین و داغ که شد، با کمی کره چرب کنین بعد ۱/۴ پیمانه از مخلوط رو داخل تابه بریزین و پخش نکنین تا یکی دو دقیقه سرخ شه ولی نسوزه بعد طرف دیگشم سرخ کنین و دوباره ۱/۴ پیمانه از مخلوط رو داخل تابه بریزین و اینجوری ادامه بدین تا تموم شه. بعد از سرد شدن بینشون نوتلا بمالین و نوش جان کنین. میتونین یکی دو قاشق غذاخوری از آرد کم کنین و پودر کاکائو اضافه کنین تا کاکائویی شن. میتونین هر سری بین ۱/۴ الی ۱/۲ پیمانه از مخلوط رو داخل تابه بریزین. خیلی کم نریزین تا نازک نشه. #پنکیک #پنکیک_خونگی #پنکیک_صبحانه #پنکک #کیک #کیک_دورا #dora_cake #pancake #pancakes #صبحانه #عصرانه #breakfast #brunch #دسر #آشپزی_ایرانی #آشپزی #ashpazi_asan #آشپزی_آسان