. مرغ گریل شده با سس خامه و قارچ مواد لازم: نیم کیلو سینه مرغ نصف استکان روغن‌زیتون 1 قاشق‌مرباخوری پودرفلفل و فلفل سیاه 1 قاشق‌مرباخوری نمک برای سس قارچ: 1 عدد پیاز نیم کیلو قارچ 1 پاکت خامه صبحانه 1 قاشق‌چایخوری آویشن 3 ساقه جعفری 1 قاشق‌چایخوری نمک کمی روغن‌زیتون طرز تهیه: ابتدا برای مارینه کردن مرغ سس را آماده کنید. سینه مرغ را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. روی آن خط‌هایی بیندازید تا بهتر مارینه شود. سپس روغن، نمک و ادویه‌ ها را داخل ظرفی ریخته مخلوط کنید. مرغ‌ها را داخل آن انداخته خوب مخلوط کنید و 3_2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. (اگر 1 شب هم نگه دارید خیلی بهتر می‌شود) برای سس پیاز را بصورت حلقه‌ای برش بزنید. کمی روغن‌زیتون داخل ماهیتابه ریخته پیاز را تفت دهید. قارچ‌های ریز خرد شده را داخل پیازهای تفت داده شده بریزید. تا وقتی آب قارچ کشیده شود هراز گاهی هم زده و بپزید‌‌. به قارچ‌های پخته شده 1 پاکت خامه، جعفری خرد شده و آویشن اضافه کنید‌. 3_2 دقیقه هم بزنید. سس حاضر شده را کنار بگذارید. مرغ‌های مارینه شده را داخل ماهیتابه گریل داغ و بدون روغن پشت و رو سرخ کنید. مرغ‌های سرخ شده را داخل یک بشقاب گذاشته از سس‌ حاضر شده روی آن بریزید. میتوانید کنار مرغ پوره سیب‌زمینی گذاشته سرو کنید فوق‌العاده میشود. #مرغ_گریل #مرغ_گریل_شده #مرغ_گریل🍗

. نان دونر مواد لازم برای 8 عدد نان: 100 میلی‌ لیتر شیر ولرم(دو پنجم لیوان دسته دار تقریبا از نصف لیوان کمی کمتر) 100 میلی‌لیتر آب ولرم(دو پنجم لیوان) 100 میلی‌لیتر ماست(دو پنجم لیوان ، به دمای محیط رسیده باشد) 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع نصف پاکت خمیرمایه خیس(21 گرم یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری) 1 قاشق‌مرباخوری شکر 1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک 450_420 گرم آرد(حدود 3 و نیم لیوان) طرز تهیه: آب ولرم ، شیر ، ماست ، خمیر مایه ، روغن مایع ، نمک و شکر را داخل ظرف گودی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خیس و خمیرمایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید کمی هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید)آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. روی خمیر را بپوشانید و 50_45 دقیقه استراحت بدید سپس خمیر را روی میز آرد پاشی شده بذارید کمی ورز بدید و به 8 چانه مساوی تقسیم کنید. هر چانه را به کمک وردنه کمی باز کنید و داخل سینی که کف آن کاغذروغنی انداخته شده بچینید، 30_20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید حتما روی نان ها را بپوشانید. سپس داخل فر 250 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت از بالا و پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید. (زمان پخت حدود 12_11 دقیقه بستگی به حرارت فر شما دارد، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط شعله پایین را روشن کنید و در صورت نیاز اگر روی نان سرخ نشد چند دقیقه هم شعله بالا را روشن کنید) بعد از خارج کردن از فر بلافاصله روی نان ها یک پارچه بکشید. بعد از اینکه ولرم شد می‌توانید سرو کنید. #نان_خونگی #نان #نان_ترکیه #نان_دونر

کیک هویج با سس کاراملی 🥕 مواد لازم برای کیک: 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان دسته دار فرانسوی) 1 لیوان روغن مایع 1 لیوان چای سرد ( چای دم کشیده که از صافی رد شده و سرد است) 1 قاشق مرباخوری دارچین 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی 1 قاشق چای خوری) 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 2 عدد هویج کوچک رنده شده 2 و نیم الی 3 لیوان آرد (به اندازه ای که قوام مایه کیک مثل فیلم شود) برای سس کارامل: 1 استکان شکر (یا نصف لیوان) حدود نصف استکان آب (یک چهارم لیوان) 1 قاشق مرباخوری کره نصف استکان خامه صبحانه طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را 8_7 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند. روغن مایع و چای سرد را بریزید و مجدد در حد مخلوط شدن هم بزنید. همزن برقی را کنار بذارید. هویج ها را با قسمت ریز رنده کنید(هویج را در یک جهت رنده بکشید که آب نیندازد) به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. 2 و نیم لیوان آرد ، وانیل ، بکینگ پودر و دارچین را الک کرده به مایه کیک اضافه کنید و آرام هم بزنید. نصف لیوان آرد را در صورتی که مایه کیک آبکی بود با کنترل اضافه کنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید(حدود 50_45 دقیقه). با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید خلال چوبی را داخل کیک فرو ببرید وقتی تمیز بیرون آمد یعنی پخته است. بعد از پخت وقتی ولرم شد از قالب برگردانید و داخل ظرف سرو بذارید. برای کارامل شکر و آب را داخل ماهیتابه ای بریزید و روی اجاق بذارید. گاهی با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر حل شود. به پختن و هم زدن ادامه بدید. شروع به جوشیدن میکند هم بزنید تا قوام بگیرد و به رنگ دلخواه برسد. شکر سفت و کریستاله میشود به هم زدن ادامه بدید دوباره شکر شروع به آب شدن میکند. باید شکر کاملا حل شود و رنگش تغییر کند. وقتی به رنگ دلخواه کاراملی درآمد کره را اضافه کنید و هم بزنید دقت کنید که اینجا ممکن است به اطراف بپاشد. وقتی کره حل شد خامه را اضافه کنید و هم بزنید. یک ، دو دقیقه دیگر تا وقتی که قوام بگیرد بپزید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود.(کارامل به روش دیگری هم درست میشود که شکر به تنهای آب میشود با روش دوم هم میتوانید درست کنید) کارامل سرد را روی کیک سرد بریزید و به دلخواه خودتان تزیین کنید. نوش جان میتوانید بدون کارامل هم درست کنید عالی میشود #کیک_خانگی #کیک_ترکیه_ای #کیک_شکلاتی #کیک #کیک_هویج #کیک_کاراملی

کوفته فلفلی مواد لازم: 500_400 گرم گوشت چرخ کرده 8 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1 عدد تخم مرغ (کوچک و یا متوسط) 1 عدد پیاز رنده شده 2_1 حبه سیر له شده از 1 قاشق مرباخوری کمی کمتر نمک 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق مرباخوری سرپر رب فلفل (اگر ندارید رب گوجه بریزید) نصف قاشق مرباخوری فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری زیره 6_5 ساقه جعفری ریز خرد شده 1 عدد فلفل سیوری (فلفل سبز ، ریز خرد شود) نصف فلفل کاپیا خرد شده(فلفل ترکیه ای ، ریز خرد شود) 2 قاشق غذاخوری روغن مایع در صورت کم چرب بودن گوشت چرخ کرده کمی روغن مایع برای سرخ کردن طرز تهیه: تمام مواد کوفته را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز بدید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند. موقع ورز دادن باید گوشت به دستتان بچسبد این یعنی خوب ورز داده شده است. از مواد کوفته مقداری بردارید و گرد کنید و کمی با دست فشار بدید پهن شود. گاهی دستتان را چرب کنید و کوفته ها را شکل بدید به این شکل راحت تر میتوانید شکل بدید. اگر زمان دارید حدود 1 ساعت در یخچال استراحت بدید با اینکار کوفته ها خوشمزه تر میشود. میتوانید زمان زیادی در یخچال نگه دارید. 3_2 قاشق غذاخوری روغن مایع را داخل ماهیتابه بریزید و گرم کنید.(اگر کوفته کم چرب است مقدار روغن را کمی بیشتر کنید) حرارت اجاق از متوسط کمی بیشتر باشد.کوفته ها را پشت و رو سرخ کنید. #کوفته_قلقلی #کوفته_استانبولی #کوفته_ترکی #کوفته

. تارت کیک مواد لازم: 2 عدد تخم‌مرغ 1 استکان شکر(نصف لیوان دسته دار فرانسوی را پر کنید) 1 استکان روغن‌مایع 1 استکان شیر 2 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو 1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 و نیم لیوان آرد برای محلبی: 3 لیوان شیر 100 گرم کره 1 و نیم استکان آرد(سه چهارم لیوان دسته دار را پر کنید) 1 استکان شکر(نصف لیوان) 100 گرم شکلات 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق،چای خوری) برای روی آن: 2 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو طرز تهیه: تخم‌مرغ و شکر را تا وقتی که کف کند با همزن برقی هم بزنید سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس پودر کاکائو ، آرد ، وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید(اندازه قالب حدود 26_25) و در فر 185 درجه از قبل گرم شده بپزید.(حدود 30_40 دقیقه ، با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید) کیک پخته شده را از فر خارج کرده کنار بذارید تا خنک شود. برای محلبی کره را داخل قابلمه ای ریخته روی اجاق آب کنید آرد را اضافه کنید 5_4 دقیقه تفت دهید. سپس شیر و شکر را اضافه کرده روی حرارت کم تا وقتی غلیظ شود بپزید. وقتی غلیظ شد شکلات را اضافه کنید هم بزنید و از روی اجاق بردارید. 1 پاکت وانیل را اضافه کرده هم بزنید و محلبی گرم را روی کیک بریزید و صاف کنید. 10 دقیقه داخل یخچال بذارید(بیشتر هم بمونه اشکال نداره). درآخر روی آن پودرکاکائو بپاشید و سرو کنید. #تارت_شکلاتی #تارت_کیک #تارت_کیک_شکلاتی #تارت #کیک #کیکشکلاتی

ناگت مرغ مواد لازم: 500 گرم سینه مرغ 1 قاشق‌ مرباخوری سرصاف نمک نصف قاشق‌چای خوری فلفل‌سیاه درصورت نیاز 2_1 قاشق‌غذاخوری آرد برای آغشته کردن: نشاسته ذرت برای خمیر اطراف آن: 1 لیوان کوچک آب(150 میلی‌لیتر، معادل سه پنجم لیوان دسته دار) نصف لیوان کوچک آرد(یک پنجم لیوان دسته دار) نصف لیوان کوچک آرد ذرت(یک پنجم لیوان دسته دار) 2 قاشق‌مرباخوری نشاسته ذرت 1 عدد تخم‌ مرغ نصف قاشق‌مرباخوری پودر کاری 1 قاشق‌مرباخوری سرصاف نمک نصف قاشق‌مرباخوری پودر سیر نصف قاشق‌مرباخوری پودر پیاز یک چهارم قاشق‌ مرباخوری بکینگ‌پودر طرز تهیه: مرغ را بصورت مکعبی خرد کنید. روی آن نمک و فلفل‌سیاه اضافه کرده در غذاساز مخلوط کنید. با توجه به قوام آن 2_1 قاشق‌غذاخوری آرد اضافه کنید دوباره مخلوط کنید. با خیس کردن مرتب دستتان ناگت‌ها را شکل بدید و آماده کنید. به نشاسته آغشته کرده و روی یک بشقاب یا سینی که کف آن کاغذروغنی انداخته اید بچینید. داخل یخچال و یا فریزر(بهتر است) بذارید . حدود 25_23 عدد ناگت آناده می‌شود. برای خمیر بیرونی ناگت تمام مواد را داخل ظرف گودی بریزید و مخلوط کنید. روغن‌مایع را داغ کنید. ناگت‌های مرغ را روی یک چنگال گذاشته داخل مخلوط خمیری بزنید. منتظر شوید اضافه‌های آن بریزد و داخل روغن داغ بیندازید. هرازگاهی پشت و رو کنید تا وقتی طلایی رنگ شود سرخ کنید روی دستمال آشپزخانه قرار دهید. بصورت گرم سرو کنید. #ناگت_مرغ #ناگت #ناگتمرغ_خونگی #ناگت_مرغ_خونگی

پیتزا ماکارونی سیخی مواد لازم: ماکارونی آب پز شده به مقدار کافی پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم سوجوک (از فرآورده های گوشتی ، میتوانید از سوسیس یا کالباس استفاده کنید) ذرت زیتون برای سس: 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ 1 قاشق مرباخوری روغن زیتون خیلی کم آب برای رقیق کردن سس نمک ، ریحان خشک و یا آویشن طرز تهیه: ماکارونی آب پز شده را به سیخ چوبی بکشید . تمام مواد سس را داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. سس را با فرچه روی ماکارونی بزنید. روی ماکارونی پنیر پیتزای فراوان بپاشید. سپس مواد دلخواه خودتان را بذارید(سوسیس ، ذرت و یا هر چیزی که دوست دارید) در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که پنیر آب شود بپزید. (حدود 10 دقیقه) نوش جان #پیتزا_ماکارونی🍝🍕 #پیتزا_خونگی #پیتزا_ترکی #پیتزا #ماکارونی

. پوآچا رولی صبحانه مواد لازم: 250 میلی شیر (1 لیوان دسته دار) 100 میلی روغن مایع (از نصف لیوان کمتر) 30 گرم کره 1 عدد سفیده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری سرصاف نمک 500_470 گرم آرد (3 الی 4 لیوان) 21 گرم خمیر مایه خیس(یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف خمیر مایه خشک فوری) نصف پاکت بکینگ پودر(5 گرم یا 1.5 قاشق چای خوری) برای روی پوآچا: 1 عدد زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه: خمیر را آماده کنید. شیر ‌ولرم ، شکر و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند) سپس روغن مایع ، سفیده تخم مرغ ، کره نرم شده در دمای اتاق ،بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و 45_40 دقیقه استراحت بدید. خمیر عمل آمده را روی میز بذارید کمی ورز بدید و با وردنه باز کنید. به 16 قسمت مساوی برش بزنید. در قسمت پهن خمیرهای مثلثی یک برش بزنید و شروع به رول کردن کنید(میتونید داخلش پنیر یا شکلات بذارید)داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. روی سینی را بپوشانید و 30_20 دقیقه استراحت بدید. سپس با فرچه مخلوط زرده تخم مرغ و شیر را به آرامی روی خمیرها بمالید. در فر 200 درجه فن دار از قبل گرم تا وقتی که سرخ شود بپزید(اگر فر شما فن ندارد حالت معمولی بپزید. حرارت فرها متفاوت است با توجه به تجربه ای که در پخت نان دارید اگر فکر میکنید 200 درجه برای فر شما زیاد هست روی 180 درجه بذارید. زمان پخت حدود 30_25 دقیقه) . #پوآچا_ترکیه_ای #پوآچا #پوآچا_رولی

. کیک با مغز چیز کیک لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شیر 1 لیوان شکر 2 لیوان آرد 1 استکان روغن مایع (نصف لیوان دسته دار) 1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو برای چیز کیک: 1 پاکت پنیر لبنه(175 گرم) 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته(ذرت یا گندم) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری) طرز تهیه: تخم مرغ، شکر و وانیل را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید. سپس شیر و روغن مایع را بریزید و با همزن دستی کمی هم بزنید. بکینگ پودر و آرد را کم کم بریزید و با همزن دستی هم بزنید. پودر کاکائو را هم اضافه کنید و هم بزنید. مواد چیز کیک را داخل ظرف گودی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید سپس از مواد پنیری با فاصله به اندازه یک قاشق روی مایه کیک بریزید. مواد چیز کیک را با فاصله ای بریزید که موقع برش زدن کیک در هر قسمت مواد چیز کیک باشد. در فر 180 درجه حرارت بالا و پایین بپزید.(اگر فر شما همزمان حرارت بالا و پایین روشن نمیشود فقط شعله پایین فر را روشن کنید) بعد از نیم ساعت با خلال چوبی پخت کیک را کنترل کنید اگر خلال چوبی از داخل کیک تمیز بیرون آمد پخته است. نوش جان #کیک_ترکیه_ای #کیک_خانگی #کیک #چیزکیک_خونگی #چیز_کیک

. ترکیب بورک و لازانیا اندازه لیوان 200 میلی‌ معادل چهار پنجم لیوان دسته دار با این اندازه‌ها من در ماهیتابه بزرگ کرپ 7 عدد درست کردم! مواد لازم برای کرپ: 3 عدد تخم‌مرغ 2 لیوان شیر 10 قاشق‌غذاخوری آرد(کمی سر پر) نصف استکان روغن‌زیتون و یا روغن‌مایع(یا یک چهارم لیوان) نمک برای مواد داخلی گوشتی: 400 گرم گوشت گوساله چرخ‌کرده 1 عدد پیاز 3_2 عدد فلفل سبز تند 1 عدد فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای) 2 حبه سیر 1 قاشق‌مرباخوری رب گوجه‌فرنگی نصف لیوان آب 1 قاشق‌چایخوری پودر فلفل قرمز 1 قاشق‌چایخوری فلفل سیاه نمک برای سس بشامل: 1 قاشق‌غذاخوری کره 2 قاشق‌غذاخوری آرد 2 و نیم لیوان شیر نمک اگر داشتید جوز هندی رنده شده پنیر پیتزا رنده شده به مقدار لازم طرز تهیه: برای خمیر کرپ، تمام مواد را داخل کاسه مناسبی ریخته هم بزنید تا قوام یکدستی بدست آورید. خمیر کرپ زیاد غلیظ نمی‌شود!(مقدار آرد را با کنترل بریزید) سپس ماهیتابه کرپ را داغ کنید. کمی روغن بریزید، مقدار اضافی آن را با دستمال کاغذی بگیرید. به اندازه یک ملاقه از خمیر را داخل ماهیتابه ریخته بپزید. دقت کنید که کرپ‌ها زیاد ضخیم نشوند کرپ‌های پخته شده را کنار بذارید‌. برای مواد گوشتی، داخل ماهیتابه کمی روغن‌مایع بریزید. گوشت چرخ‌کرده را داخل آن بریزید و تا وقتی رنگش تغییر کند تفت دهید. سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و 4_3 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل‌های ریز خرد شده را هم اضافه کرده کمی تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی، ادویه و نمک را اضافه کرده به سرخ کردن ادامه دهید. درآخر نصف استکان آب گرم اضافه کرده ۲دقیقه بپزید سپس از روی اجاق بردارید. برای سس بشامل، کره را آب کنید. آرد را داخل آن اضافه کنید، تا وقتی بوی خامی آرد گرفته شود تفت دهید. شیر را کم‌کم اضافه کرده و هم زمان هم بزنید. برای اینکه گلوله نبندد بطور مداوم هم بزنید تا قوام غلیظی بگیرد. وقتی جوشید نمک را اضافه کرده از روی اجاق بردارید. 2 قاشق‌غذاخوری از سس بشامل را داخل ظرف پیرکس مناسبی پخش کنید. سپس کرپ را گذاشته روی آن سس بشامل و مقداری از مواد گوشتی را پهن کنید. به هر لایه دوم آن پنیر پیتزا بپاشید. این کار را تا وقتی کرپ‌ها تمام شوند تکرار کنید. به بالاترین لایه سس بشامل بمالید پنیر پیتزا رنده شده بپاشید‌. داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده، تا وقتی پنیر آب شده و سرخ شود بپزید. قبل از اینکه برش بزنید حتما 6_5 دقیقه استراحت دهید. نوش جان #لازانیا #بورک #بورک_ترکیه #لازانیا_خونگی #لازانیا_بورک

تیره کوفته(Tire Köfte ،از کباب‌های سنتی ایزمیر) مواد لازم برای کوفته: 600 گرم گوشت سینه گوساله دوبار چرخ شده،(مخلوط سینه و دنده هم میتوانید استفاده کنید) 1 و نیم قاشق‌مرباخوری نمک برای سس: 3 عدد گوجه‌فرنگی 2 قاشق‌غذاخوری سر پر کره نمک، پودرفلفل قرمز و یا فلفل قرمز پرک شده برای سرو: ماست چکیده جعفری ریز خرد شده طرز تهیه: ابتدا مواد کوفته را آماده کنید. گوشت چرخ‌کرده و نمک را داخل ظرفی ریخته اضافه کنید خوب ورز دهید. برای اینکه مواد کوفته خوب قوام بگیرد حدود 15 دقیقه تا جاییکه قدرت دارید ورز دهید. نکته مهم این است که توصیه می‌کنم از گوشت گوساله کم‌چرب چرخ‌کرده، سینه گوساله و یا مخلوط سینه و دنده استفاده کنید. حداقل باید 2 بار چرخ شده باشد. گوشت ورز داده شده را بصورت روبسته حداقل 3 ساعت داخل یخچال استراحت دهید‌. سپس از مواد کوفته تکه‌های کمی بزرگتر از گردو جدا کرده، مواد را روی سیخ چوبی فشار داده شکل بدهید، موقع سیخ کردن هرازگاهی دستتان را خیس کنید. سپس برای اینکه شکل زیباتری بگیرد روی میز گذاشته با دست غلت بدهید. اگر سیخ‌های چوبی خیلی نازک بودند می‌توانید از 2 عدد سیخ کنار هم استفاده کنید. ماهیتابه گریل را خوب گرم کنید کوفته ها را بدون اینکه زیاد سرخ کنید تا وقتی رنگش تغییر کند بپزید. می‌توانید از ماهیتابه معمولی استفاده کنید یا داخل فر بپزید. سپس به آرامی از سیخ جدا کنید. داخل ماهیتابه جداگانه‌ای کره ریخته و آب کنید. کوفته‌ها و فلفل‌ سبز را داخل روغن بریزید، کوفته‌ها را پشت و رو 2 دقیقه سرخ کنید و از ماهیتابه بردارید. فلفل‌های سرخ شده را هم از ماهیتابه بردارید. داخل همان روغن گوجه‌فرنگی‌های پوست کنده و مکعبی خرد شده را اضافه کنید. کمی نمک، فلفل قرمز پرک شده و یا پودر فلفل اضافه کرده، تا وقتی گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند بپزید. سپس کوفته‌ها را هم داخل آن گذاشته 2_1 دور پشت و رو کنید از روی اجاق بردارید. نان پیده‌ها را داخل بشقاب سرو بچینید(دستور نان پیده در استوری نان ها هایلایت شده است). کمی از سس گوجه‌فرنگی روی نان بریزید تیره کوفته‌ها را روی آن قرار دهید. ماست چکیده و فلفل‌ها را هم کنار آن قرار دهید. درآخر کمی جعفری ریز خرد شده روی آن بپاشید‌ نوش جان. #کوفته_استانبولی #تیره_کوفته #کوفته_ترکی #کوفته #köfte

کیک کرمدار مواد لازم برای کیک: 4 عدد تخم مرغ 1 و نیم لیوان شکر (لیوان دسته دار) 125گرم کره آب شده 1 لیوان شیر 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری) 2 و نیم لیوان آرد طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و شکر را حداقل 5 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. سپس مواد مایع را اضافه کرده هم بزنید. مواد خشک را هم با الک کردن اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید(با لیسک یا همزن دستی). مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. برای کرم: 2 عدد زرده تخم مرغ 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 استکان شکر(یا نصف لیوان) 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 2 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری کرم فندقی و یا کرم کاکائو فندقی(هر نوع شکلات صبحانه ای میشه) نصف پاکت خامه صبحانه(100 میلی) 100 گرم شکلات تلخ طرز تهیه کرم: زرده های تخم مرغ، شکر، آرد، نشاسته و شیر را داخل قابلمه ای ریخته در حالیکه مداوم هم میزنید بپزید. وقتی قوام گرفت از روی اجاق بردارید وانیل و کرم فندقی و شکلات را اضافه کرده هم بزنید تا حل شوند. سپس وقتی کمی ولرم شد خامه صبحانه را اضافه کرده با همزن برقی خوب هم بزنید. داخل قیف بریزید. قبل از اینکه مواد کیک را داخل فر بگذارید، کرم را با فاصله و به مقدار زیاد روی کیک بزنید. شاید مقدار کرم زیاد باشد میتوانید همه آن را استفاده نکنید(میتوانید با نصف مواد کرم را درست کنید). داخل فر 180 درجه بپزید. با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید. میتوانید روی کیک شکلات آب شده ریخته با توت فرنگی تزئین کنید.(اول کرم رو درست کنید بعد مواد کیک رو آماده کنید)نوش جان #کیک🎂 #کیک_خانگی #کیک_ترکیه_ای #کیک_کرمدار